Recept: Panis militaris castrensis
| Het Romeinse soldatenbrood is niet moeilijk te bereiden, mits je over een houtoven of stookplaats beschikt. Benodigdheden:
1 kilo grofgemalen spelt ca. 1/2 liter water zout De vuurplaats met bakstenen voorzien van een vlakke bodem. Hierop een flink hout- of houtskoolvuur ontsteken, totdat de stenen heet zijn. Uit de benodigdheden een dikvloeibare brij kneden en hiervan platte koeken vormen. De gloeiende asresten van de bakstenen verwijderen, de platbroden op de hete stenen leggen en met een platte stenen deksel afdekken. Hierop de hete as leggen. | |
Bron: Marcus Junkelmann, Panis Militaris, Mainz 1997.