1700
1900
Bewaar pagina
COLLECTIE
Koekvorm met de voorstelling van de Nederlandse en de Franse maagd

 Alle gegevens
Bezoekadres

Deze koekplank stamt uit de Bataafs-Franse tijd (1795-1813), een woelige periode in de Nederlandse geschiedenis waarin ons land door de Fransen is bezet. In de vorm is een voorstelling van de Nederlandse en Franse maagd uitgesneden.

Recept: Speculaaspop
Patriots verklikkertje.
Nederlandse maagd

Vele inwoners van de Republiek zijn blij met de komst van de Fransen en voelen zich bevrijd van het juk van de - naar Engeland gevluchte - stadhouder Willem V. Deze Fransgezinden noemen zich patriotten. Zij hanteren allerlei symbolen, die ze afbeelden op gebruiks- en siervoorwerpen. Daarmee kunnen patriotten laten zien waar ze voor staan. Een bijzonder 'promotie'-artikel is de koekvorm. De koekvorm toont de Nederlandse en de Franse maagd, respectievelijk symbool voor de Republiek der Nederlanden (tussen 1795 en 1806 de Bataafse Republiek) en Frankrijk.

Door de maag!

De Nederlandse maagd houdt in haar hand een staf met daarop een vrijheidshoed. Een leeuw ligt aan haar voeten. Tegenover haar staat de Franse maagd ‘Marianne’, met aan haar voeten een haan, symbool voor Frankrijk. Beide dames reiken elkaar gezusterlijk de hand, zoals de patriotten dat graag zien. Samen zijn de maagden het symbool voor de goede relatie tussen de Bataafse Republiek en Frankrijk.
Deze koekvorm is een van de vele voorwerpen waarmee zowel patriotten als oranjegezinden hun politieke kleur prijsgeven. Waarschijnlijk is hij gebruikt om speculaaspoppen mee te bakken. De vaderlandse liefde van de patriot ging blijkbaar ook door de maag!
Koekvorm.
Recept: Speculaaspop 

Ingrediënten voor het maken van een speculaaspop:

250 gram bloem en 1 theelepel bakpoeder, of 250 gram zelfrijzend bakmeel
zout
125 gram boter
150 gram lichtbruine basterdsuiker
ca. 1 eetl. speculaaskruiden
ca. 2 eetl. melk of water
50 gram koekkruimels
25 gram amandelen
rijstebloem of aardappelmeel

Bereiding

Zeef de bloem en de basterdsuiker. Doe de bloem, een snufje zout, de basterdsuiker, de specerijen en de harde boter bij elkaar in een kom. Snijd de boter met twee messen snel in kleine stukjes. Kneed het deeg vlug met 1 koude hand (zodat de andere hand schoon blijft) tot een samenhangende massa die niet brokkelt.
Laat het deeg bij voorkeur een nacht, maar minstens een uur, op een koele plaats rusten.

De pop

Bestrooi de speculaasplank zorgvuldig met rijstebloem of aardappelmeel. Vul de vorm met het deeg, druk aan, snijd overtollig deeg weg en klop de speculaaspop uit de vorm op een met margarine ingevet bakblik. Garneer de speculaaspop met gepelde amandelen die stevig in het deeg worden gedrukt.

Je kunt ook zonder plank een pop uitsnijden door het deeg uit te rollen tot een lap van 3-4 cm. dikte. Steek of snijd er een figuur uit en leg deze op een met margarine ingevet bakblik. Geef met diepe mesindrukken de lijnen van armen en benen enz. aan en garneer de pop met gepelde amandelen die stevig in het deeg worden gedrukt.

Bak de poppen in het midden van een matig warme oven (160 graden Celcius) in circa 30 min. lichtbruin en gaar.


Lees de verhalen over dit object